Cá Lăng Sông Đà Kho Lá Trà Cổ Thụ

1. Nguyên liệu của niêu Cá lăng sông Đà kho lá trà cổ thụ

• Nguyên liệu chính: Cá Lăng Sông Đà – loại cá đặc sản có thịt ngọt, chắc, ít xương.
• Nguyên liệu phụ: Thịt ba chỉ, gia vị đặc trưng Bếp nhà 5 sao.

• Nguyên liệu đặc biệt: Lá trà Shan Tuyết cổ thụ tươi, hơn 300 năm tuổi, đến từ vùng Tây Bắc.

2. Giá trị nguyên liệu

• Cá Lăng Sông Đà: Giàu dinh dưỡng, vị ngọt tự nhiên, ít xương dăm.
• Thịt ba chỉ: Tạo độ béo, ngậy, cân bằng hương vị.

• Trà Shan Tuyết: Quý hiếm, hương thơm thanh khiết, giàu chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe.

3. Quy trình chế biến

• Chọn nguyên liệu: Cá Lăng tươi, thịt ba chỉ ngon, lá trà Shan Tuyết cổ thụ.
• Tẩm ướp: Cá được ướp cầu kỳ cùng gia vị và lá trà.
• Kho truyền thống: Dùng nồi đất và bếp củi, đun nhiều giờ để hương vị thấm sâu.

• Thành phẩm: Miếng cá ngầy ngậy, bùi, quyện hương trà thanh thanh, ăn cùng cơm nóng.

4. Ý nghĩa

• Không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, giữ ngọn lửa ấm áp trong những bữa cơm gia đình.