Cá lăng sông Đà kho lá trà cổ thụ – tinh hoa Tây Bắc trong bữa cơm Việt

Trong vô vàn món ăn mang đậm bản sắc Việt, cá lăng sông Đà kho lá trà cổ thụ nổi lên như một sự giao thoa giữa ẩm thực truyền thống và cảm hứng sáng tạo hiện đại. Không chỉ là một món ăn đơn thuần, đây còn là câu chuyện về nguyên liệu quý hiếm, kỹ thuật chế biến tỉ mỉ và tinh thần tôn vinh giá trị ẩm thực Việt.

Cá lăng sông Đà 

Cá lăng sông đà

Cá lăng sông Đà là loài cá nước ngọt nổi tiếng, sinh trưởng trong môi trường nước chảy mạnh, vì thế thịt cá săn chắc, thơm và gần như không có xương dăm. Thịt cá ngọt thanh tự nhiên, không hôi tanh, rất phù hợp để chế biến các món kho cầu kỳ. Tại Bếp Nhà 5 Sao, cá được lựa chọn kỹ lưỡng ở size từ 2kg – 2,5kg để đảm bảo độ chắc thịt và giữ được hương vị nguyên bản của cá lăng sông Đà.

Thịt cá lăng sông Đà

Trà Shan Tuyết cổ thụ – loại trà thượng hạng bậc nhất Việt Nam

Lá trà Shan Tuyết cổ thụ

Nếu cá lăng là phần “xác”, thì trà cổ thụ chính là phần “hồn” làm nên sự khác biệt của món cá kho này. Lá trà cổ thụ từ những cây chè hàng trăm năm tuổi trên vùng núi cao Tây Bắc mang theo hương thơm trầm ấm, vị chát dịu đặc trưng cùng hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Khi kho cùng cá lăng, lá trà cổ thụ thẩm thấu vào từng thớ thịt, loại bỏ mùi tanh, tạo nên hậu vị đậm sâu mà không món cá kho nào có được.

Quy trình kho cầu kỳ trong niêu đất – giữ trọn tinh hoa ẩm thực Việt

Cá lăng sau khi sơ chế kỹ được cắt thành từng khúc khoảng 300g, tẩm ướp cùng trà cổ thụ, gừng, hành khô, tỏi và các gia vị như muối hồng, mật mía, nước mắm cá cơm, tiêu rừng, tương bần… Thịt ba chỉ được rán sơ để lớp mỡ óng lên, vừa béo mà không ngấy.

Tham khảo thêm cách chế biến tại đây

@bepnha5sao

Cá lăng sông Đà săn chắc, kho cùng thịt ba chỉ và trà cổ thụ… 4 tiếng liu riu để ra đời hương vị đậm đà – mới lạ – độc nhất Việt Nam. 👉 Đây không còn là cá kho thường ngày, mà là cả một tuyệt tác ẩm thực truyền thống kết hợp sáng tạo. Bạn đã thử món ăn này chưa? #viralvideo #cakho #tiktokfood #trashantuyetcothu #bepnh5sao

♬ nhạc nền – Bếp Nhà 5 Sao – Bếp Nhà 5 Sao

Niêu đất được lót lá trà trước khi xếp thịt và cá để giữ nhiệt đều và tránh cháy. Trong suốt quá trình kho kéo dài hơn 4 tiếng ở nhiệt độ ổn định, thịt cá, thịt ba chỉ và lá trà cổ thụ tiết ra protein tự nhiên, tạo nên độ sánh đặc trưng của nước kho. Một chút nước chanh được thêm vào để làm mềm xương cá – bí quyết kho cá đúng chuẩn theo kiểu truyền thống của người xưa.

Thành phẩm là một niêu cá lăng sông Đà kho lá trà cổ thụ có màu cánh gián sẫm đẹp mắt, ánh lên lớp mỡ trong nhẹ. Thịt cá và thịt ba chỉ săn chắc, quyện cùng mùi trà cổ thụ thoang thoảng đầy mê hoặc.

Thưởng thức đúng điệu – trọn vị Tây Bắc giữa mâm cơm Việt

Một niêu cá lăng kho trà cổ thụ 300g cung cấp khoảng 560 – 620 kcal, phù hợp với bữa cơm gia đình. Món ăn ngon nhất khi dùng kèm cơm trắng, dưa cải muối hoặc cà pháo, thậm chí thêm bát canh cua đồng để cân bằng vị giác. Hương cá lăng sông Đà hòa cùng dư vị trà cổ thụ không chỉ mang đến sự lạ miệng mà còn gợi nhắc về phong vị núi rừng Tây Bắc.

Niêu cá lăng kho lá trà cổ thụ

Tại Bếp Nhà 5 Sao, mỗi niêu cá lăng sông Đà kho lá trà cổ thụ không chỉ là món ăn mà là trải nghiệm ẩm thực được chăm chút bằng tâm huyết của người đầu bếp hơn 35 năm kinh nghiệm. Từ khâu chọn cá, lựa trà, đến kho niêu đúng chuẩn truyền thống – tất cả đều được thực hiện theo quy trình chuẩn mực để mang đến cho thực khách sự trọn vẹn trong từng bữa cơm gia đình.

Giá mỗi niêu cá lăng sông Đà kho lá trà cổ thụ: 295.000đ – một mức giá xứng đáng cho một món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa và giá trị dinh dưỡng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa quen thuộc vừa mới lạ, vừa giữ trọn hồn cốt ẩm thực Việt lại mang hơi thở sáng tạo hiện đại, thì cá lăng sông Đà kho lá trà cổ thụ chính là lựa chọn đáng để trải nghiệm.

• Tham khảo thêm thông tin món ăn tại đây:
• Liên hệ ngay Bếp Nhà 5 Sao để đặt hàng: 0888 98 3737
• Theo dõi Fanpage và TikTok của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích: https://www.tiktok.com/@bepnha5sao https://www.facebook.com/bepnha5sao